Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Hidangan Jawawut dan Tepung Jawawut

Kompas.com - 22/01/2012, 03:15 WIB

Tuti Soenardi

Jawawut atau millet termasuk tanaman serealia ekonomi keempat setelah padi, gandum, dan jagung (Kementerian Pertanian). Dulu dikenal sebagai pangan hewan, tetapi sekarang sudah dikembangkan sebagai salah satu pangan lokal. Pemanfaatannya berupa bubur, dodol, dan lainnya.

Sekalipun jawawut termasuk tanaman ekonomi minor, namun karena nilai gizinya yang memiliki kelebihan dibanding jagung, maka komoditas ini perlu dimasyarakatkan guna mendukung ketahanan pangan dan mengantisipasi masalah gizi buruk. Tepung jawawut mengandung sumber vitamin B1 dan B2 serta mengandung betakaroten rendah. 

Jawawut juga merupakan sumber karbohidrat dan dapat memberi sumbangan energi tinggi. Di Provinsi Riau, jawawut diolah menjadi bubur sokui. Sementara di Provinsi Sulawesi Barat diolah menjadi dodol. Jawawut yang mengandung serat tinggi, baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.

 Pie Isi Buah

Untuk: 10 buah

1 buah: 144 Kalori

Bahan Kulit:

- 50 gr tepung jawawut

- 50 gr tepung terigu

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com