Mahasiswa UNY Gagas Es Krim Sayur, Begini Cara Membuatnya

KOMPAS.com - Siapa yang suka makan sayuran? Tentu setiap orang butuh sayuran. Karena sayuran merupakan makanan yang sangat kaya akan nutrisi.

Namun, anak tidak semuanya suka dengan sayuran. Padahal, sayuran sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan anak. Lantas, bagaimana jika anak tak suka sayuran?

Beberapa mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) coba menggagas sayuran yang dipadukan dengan es krim.

Hal ini karena kebanyakan anak suka maka es krim. Untuk itulah mahasiswa UNY membuat terobosan unik antara es krim dengan sayuran.

Baca juga: Mahasiswa UNY Inovasi Pakan Lele Alami dari Bahan Ini

Para mahasiswa itu ialah Marliyoda Aji Pangestu dan Rahardian Haditama Prodi Teknologi Pendidikan, serta Moh. Zuhud Tahriri Prodi Manajemen Pendidikan.

Menurut Aji, es krim adalah sebuah makanan beku yang umumnya dibuat dari produk susu seperti krim digabungkan dengan perasa dan pemanis.

"Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan kristal es besar," ujarnya seperti dikutip dari laman UNY, Kamis (11/2/2021).

Manfaat es krim

Dijelaskan, es krim juga bermanfaat untuk:

• mengurangi rasa tertekan atau stres
• kaya akan kalsium
• meningkatkan kekebalan tubuh
• kaya akan vitamin
• mengandung protein
• kaya akan gizi

"Es krim ini banyak disukai anak-anak, namun di sisi lain juga timbul keprihatinan karena anak-anak jarang mau mengkonsumsi sayuran," katanya.

Karena itulah, dipilihnya es krim sayur merupakan jenis makanan yang sangat cocok untuk anak-anak yang memiliki latar belakang tidak suka memakan sayuran.

Es krim ini merupakan salah satu inovasi baru yang bagus untuk diimplementasikan bagi anak-anak, karena selain harganya murah bahan-bahannya juga mudah ditemukan.

Dengan cara membuatnya sangat sederhana dan mudah untuk ditambah variasi seperti menambahkan topping berupa oreo, jelly, buah, keju, dan saus cokelat sehingga dapat menambah selera makan anak.

Baca juga: Mahasiswa UNY Mampu Suburkan Tanaman Cabai dengan Cara Ini

Manfaat es krim sayur

Rahardian Haditama menambahkan bahwa es krim sayur:

• kaya akan kalsium
• nutrisi sayuran
• vitamin
• gizi
• meningkatkan kekebalan tubuh
• rendah lemak

Diharapkan es krim ini dapat memenuhi nutrisi yang dibutuhkan anak untuk pertumbuhan yang didapat dari sayur yang sudah diolah.

Sayurnya dapat diisi oleh berbagai jenis seperti sawi, bayam, bayam ungu, tomat, lobak, dan lain-lain yang memiliki nutrisi dan manfaatnya masing-masing.

Cara membuat es krim

Untuk cara membuat es krim sayur, Moh. Zuhud Tahriri menjelaskan, bahan yang dibutuhkan adalah:

• susu lowfat
• susu sachet
• gula pasir
• garam
• topping
• sayuran

"Alat yang dipakai yaitu freezer, blender, sendok dan tempat adonan," katanya.

Untuk cara membuatnya:

1. Persiapkan semua alat dan bahan

2. Cuci sayuran yang akan dijadikan bahan es krim

3. Blender 100 ml susu lowfat, 1/4 sdm gula pasir, 1 sachet susu kental manis, beberapa helai sayuran dan sedikit garam.

4. Tuang dalam tempat adonan dan masukan freezer, tunggu sampe keras.

5. Setelah keras tusuk-tusuk memakai garpu atau sendok sampai agak hancur.

6. Kemudian blender lagi sampai halus dengan kecepatan tinggi.

Baca juga: Webinar UNY: Enzim Dapat Diaplikasikan di Berbagai Bidang

7. Setelah selesai diblender, kemudian masukan ke dalam freezer, dan es krim sayuran siap dikonsumsi.