Minuman Rempah Kaya Manfaat Ini Antar Mahasiswa UM Juara Internasional

KOMPAS.com - Mahasiswa Universitas Negeri Malang (UM) kembali menuai prestasi di ajang internasional. Yakni pada MYSCE (Malaysia Young Scientist and Exhibition) 2021 berhasil meraih silver medal kategori Food Technology (23/4/2021).

Serta di ajang OCIIP (Organization for Creativity, Innovation, and Invention Promotion) IP Word Fair 2021 Nigeria meraih gold medal kategori Food and Health (27/04/2021).

Adapun keenam mahasiswa tersebut adalah Muhammad Iqbal Najib Fahmi (FMIPA 2019), Mutamimaturrosyidah (FMIPA), Siti Nurhalizah (FMIPA 2019), Esther Margaretha Yolanda (FMIPA 2019), Daffa’ Rizal Dzulfaqaar Alauddin (FMIPA 2019), dan Luluk Novi Hidayanti ( FMIPA 2020).

Menurut Luluk, timnya membuat Nutrofin yang merupakan produk inovasi minuman infused water atau minuman kaya manfaat.

Untuk bahan dasarnya ialah:

1. Lengkuas merah (Alpinia purpurata)

2. Mengkudu (Morinda citrufolia)

3. Jeruk nipis (Citrus aurantiifolia)

4. Bunga telang (Clitoria ternatea)

Minuman rempah menyehatkan ini mengandung senyawa aktif skopoletin yang berfungsi sebagai anti virus, penurun tekanan darah, dan vasodilatasi pembuluh darah.

Sedangkan pada lengkuas merah mengandung senyawa alkaloid piperin yang juga mempunyai banyak khasiat.

"Kombinasi senyawa aktif yang terkandung dalam bahan dasar Nutrofin diharapkan dapat memperlancar peredaran darah dan menurunkan kolesterol," jelasnya seperti dikutip dari laman UM, Sabtu (8/5/2021).

Sementara proses pembuatannya, Siti mengatakan bahwa produknya dibuat menggunakan metode infused water dengan perbandingan tertentu dari air dan lengkuas.

Lengkuas yang sudah di potong-potong lalu dimasukkan bersama dengan bunga telang ke dalam air yang setengah mendidih dan dibiarkan selama 12 jam untuk mengendapkan serat-serat lengkuas.

Produk Nutofin telah dipasarkan pada masyarakat umum sejak beberapa bulan terakhir baik secara langsung maupun tidak langsung.

"Tentu saja kami sangat senang dengan pencapaian ini. Selain itu kami juga memperoleh banyak pengalaman," ucapnya.

"Harapan kami ke depannya, semoga Nutrofin menjadi produk yang disukai dan bermanfaat bagi masyarakat," harap Luluk.