Seperti Ini Kandungan dan Manfaat Sayuran

KOMPAS.com - Indonesia punya kekayaan tanaman dan sayuran yang beragam. Tapi, apakah kamu sudah paham kandungan dan manfaat sayuran?

Bagi siswa yang masih sekolah tentu harus paham. Sebab, setiap tanaman sayuran memiliki kandungan dan manfaat yang berbeda-beda.

Sayuran sangat baik untuk kesehatan tubuh karena kandungan serat yang tinggi serta nutrisi lainnya. Berikut ini kandungan dan manfaat sayuran.

Baca juga: Persebaran Fauna di Indonesia

Merangkum laman Repositori Kemendikbud Ristek, ada beberapa sayuran yang punya kandungan dan manfaat.

Kandungan dan manfaat sayuran

1. Bayam

PIXABAY/ANUGRAHADWITAMA Ilustrasi bayam, menanam bayam.

Bagian bayam yang dikonsumsi adalah daunnya. Bayam memiliki daun lebar dan berwarna hijau cerah. Sayur bayam sangat digemari oleh anak-anak, anak muda, dan orang tua.

Menurut hasil penelitian, bayam memiliki banyak kandungan dan manfaat bagi kesehatan. Salah satu manfaat bayam ialah ada Flavonoid dalam bayam memiliki sifat antioksidan dan antikanker. Bayam mengandung vitamin K yang tinggi dan mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga, dan fosfor.

Kandungan mineral-mineral tersebut bermanfaat untuk melindungi pengeroposan tulang dan menguatkan tulang. Vitamin K pada bayam juga berperan menjaga kesehatan fungsi otak dan sistem syaraf.

Magnesium dalam bayam membantu dalam menjaga tekanan darah normal. Vitamin C dengan sifat alkalinitas dalam bayam memberikan manfaat anti inflamasi dan peningkatan sistem kekebalan tubuh. Bayam sangat bermanfaat bagi kecerdasan otak dan menjaga kesehatan mata karena mengandung karetenoid.

Baca juga: Ini Sayuran Penurun Kolesterol, Info Ners Unair

2. Jagung

SHUTTERSTOCK / PosiNote Ilustrasi jagung, ilustrasi merebus jagung.

Jagung mempunyai berbagai khasiat bagi kesehatan kita. Jagung memiliki banyak serat sehingga dapat memperbaiki saluran pencernaan, mencegah wasir, sembelit, dan juga menurunkan tingkat risiko kanker usus besar.

Antioksidan yang terkandung di dalamnya bisa membantu merawat kulit agar tetap awet muda. Jagung kaya akan mineral, memiliki kandungan zat besi, magnesium, serta fosfor yang tinggi yang sangat dibutuhkan oleh tulang agar tetap sehat dan bisa meningkatkan fungsi ginjal.

Asam folat (vitamin B9) yang tinggi pada jagung dapat mencegah anemia, baik untuk wanita hamil karena dapat mencegah bayi kekurangan berat badan dan cacat lahir. Ini jadi salah satu manfaat jagung.

Kandungan karotenoid, vitamin C, dan juga bioflavonoids yang terdapat di dalam jagung manis dapat membantu untuk menjaga jantung tetap sehat dengan cara mengendalikan kadar kolesterol di dalam darah serta meningkatkan sirkulasi darah di dalam tubuh.

3. Wortel

PIXABAY/JACKMAC34 ilustrasi wortel.

Wortel (daucus carota) seringkali dikatakan sebagai buah karena banyak orang memakannya secara mentah, seperti buah yang dikupas kulitnya, dicuci lalu dimakan. Wortel dengan rasanya yang manis amat disukai anak-anak jika dibuat sayur sop.

Wortel bagian akar/umbi yang dimakan dan umumnya bewarna oranye agak kemerahan. Ini menandakan wortel kaya akan kandungan betakaroten (vitamin A). Zat gizi ini sangat baik untuk kesehatan mata dan kulit.

Baca juga: Tim KKN ITK Dampingi Warga Budidaya Sayuran Hidroponik

Wortel juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi sehingga membuatnya memiliki sifat antioksidan tinggi. Selain itu, wortel juga mengandung asam folat, kalsium, mangan, fosfor, kromium, zat besi, dan seng, serta serat.

Kandungan wortel yang amat kaya ini menjadikan wortel sangat dianjurkan oleh ahli kesehatan untuk menambahkan wortel dalam konsumsi harian. Banyak manfaat yang bisa dirasakan tubuh bila membiasakan mengonsumsi wortel.

Berikut ini beberapa manfaat wortel:

• Dapat mengatasi sembelit dari kandungan serat wortel yang dapat menaikkan volume feses sehingga memperlancar buang air besar.
• Dapat menyehatkan kulit jika rajin makan wortel setiap hari.
• Kulit kering secara perlahan-lahan akan tampak sehat dan cemerlang.
• Dapat meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin yang terdapat pada wortel, juga mempercepat penyembuhan luka dan peradangan yang disebabkan oleh virus.
• Dapat mengatasi hipertensi, jika rutin meminum air wortel setiap harinya.
• Dapat menjaga kesehatan gigi jika suka mengunyah wortel mentah-mentah.
• Dapat menghilangkan plak dari gigi, mencegah perdarahan pada gusi dan memelihara gigi agar tetap sehat dan kuat.
• Menurunkan resiko stroke dan kanker.

Baca juga: Begini Cara Budidaya Tanaman Sayuran untuk Isi Liburan Sekolah

4. Kangkung

SHUTTERSTOCK/KOBCHAIMA Ilustrasi kangkung, menanam kangkung.

Sayur kangkung banyak terdapat di negara tropis dan subtropis. Ada dua varietas sayur kangkung yaitu kangkung darat dan kangkung air. Jenis kangkung yang biasanya digunakan adalah kangkung darat karena proses budidayanya lebih mudah, dapat dilakukan di dataran rendah ataupun di dataran tinggi.

Sayur kangkung sangat mudah tumbuh di tanah lembab karena media hidupnya di air. Cita rasanya yang nikmat, daunnya yang lembut dan pengolahannya yang mudah menjadi berbagai macam menu membuat sayuran kangkung banyak disukai masyarakat.

Daun dan batang ujung kangkung yang masih muda bisa dimakan mentah atau dimasak tumis hanya dengan bawang putih dan sedikit garam. Selain sayuran yang enak rasanya, sayur kangkung juga kaya kandungan nutrisi dan manfaat.

Kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata, serta mengandung beta karotin yang menjaga mata agar tetap sehat.

Selain itu, kangkung mengandung vitamin C lebih tinggi daripada buah-buahan yang dapat menangkal serangan virus flu dan sariawan.

Baca juga: 3 Perbedaan AN dan UN, Siswa Sudah Paham?

Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk:

• menambah hemoglobin
• bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia
• mengandung serat untuk mengatasi sembelit
• ekstrak sayur kangkung baik untuk penyerapan kadar gula di dalam tubuh dan
• menghambat proses kenaikan kadar gula di dalam darah (diabetes melitus)

Apabila kita sulit tidur, dengan mengonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung unsur sedatif yang berfungsi sebagai obat tidur alami.