Dosen IPB Bagi Cara Mengetahui Telur Busuk Lewat Teknik Ini

KOMPAS.com - Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang menjadi favorit keluarga Indonesia.

Mayoritas keluarga di Indonesia akan menyimpan telur di dapur sebagai cadangan makanan.

Selain harganya yang relatif murah, telur juga merupakan bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Hanya saja, tidak semua telur yang dibeli kualitasnya baik. Kadang, ada telur yang justru kualitasnya tidak baik.

Sebagai upaya menjaga nilai gizi telur, perlu memastikan telur yang dimasak merupakan telur yang masih berkualitas baik.

Baca juga: Telur Puyuh Mengandung Kolesterol Tinggi? Ini Penjelasan Dosen IPB

Oleh karena itu, dilansir dari akun Instagram IPB University, Dosen Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (IPTP) Fakultas Peternakan IPB University, Zakiah Wulandari membagikan tips untuk menentukan kualitas telur sebelum diolah.

Telur dilapisi oleh cangkang yang melindungi bagian dalam telur dari kontaminasi lingkungan.

Oleh karenanya, sangat penting memastikan cangkang telur dalam keadaan utuh tanpa adanya keretakan. Selain itu, cangkang telur yang baik akan berwarna cerah dan bertekstur halus tanpa bintik. Selain dari kondisi cangkang, kualitas telur juga dapat diuji dengan tes apung.

“Telur yang berumur masih baru dan berkualitas baik akan tenggelam dalam air. Sedangkan telur yang berkualitas rendah akan mengapung,” ujarnya.

Telur yang tenggelam ke dasar dan terletak menyamping (horizontal), menunjukkan bahwa telur sangat segar.

Baca juga: Amankah Mengonsumsi Telur Mentah? Ini Kata Pakar IPB