Soal Ciki Ngebul, Pakar UM: Timbulkan Risiko Kesehatan dan Keselamatan

KOMPAS.com - Makanan menggunakan nitrogen seperti ciki ngebul memang menarik perhatian anak-anak. Tetapi siapa sangka, baru-baru ini dilaporkan bahwa sejumlah anak mengalami keracunan setelah mengkonsumsi ciki ngebul. Namun, benarkah nitrogen di ciki ngebul beracun?

Pakar Kesehatan Universitas Muhammadiyah (UM) Surabaya, Isnaeni mengatakan nitrogen tidak memiliki racun. Namun, cairan ini bisa langsung membuat beku jaringan tubuh manusia.

Itulah mengapa, lanjut dia, nitrogen cair dapat menimbulkan beberapa risiko kesehatan dan keselamatan, karena dapat menyebabkan radang dingin, luka bakar, terutama pada jaringan lunak serta menimbulkan risiko sesak napas.

 Baca juga: Dulu Cleaning Service Kini Jadi Seorang Dosen, Ini Kisah Lukman Hakim

“Nitrogen cair merupakan cairan kriogenik, sehingga dapat langsung membekukan jaringan hidup,” jelas Isnaeni dilansir dari laman UM Surabaya.

Menurutnya, penyebab nitrogen dalam ciki ngebul berbahaya karena radang dingin yang serius akibat menelan nitrogen cair atau dari tumpahan yang berlebihan.

Risiko sesak napas bergantung pada lokasi di dalam ruangan, kondisi ruangan tertutup atau tidak.

Karena nitrogen tidak berbau, tidak berwarna, dan tidak berasa, sesak napas dapat terjadi dengan sedikit atau tanpa peringatan.

“Karena sangat dingin, nitrogen cair dapat mencairkan oksigen dari udara. Oksigen dapat menumpuk di sekitar wadah nitrogen cair, menyebabkan oksidasi bahan. Zat organik dapat teroksidasi dengan keras. Hal inilah yang menimbulkan anak-anak keracunan,” imbuhnya lagi.

Isnaeni menjelaskan, Nitrogen diatomik, atau N2 dikenal dengan simbol populernya LN2, singkatan dari liquid nitrogen.

Baca juga: Dosen UM Surabaya Sebut Tanda Kencing Manis, Salah Satunya Kesemutan

Secara organoleptis, LN2 berbentuk cair, tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa, dan tidak beracun, sehingga ketika ditambahkan ke dalam makanan tidak merubah bentuk dan rasa.