“Manisnya Manisan Kolang Kaling”, Belajar dari TVRI 25 Mei 2020 untuk SMA

Kompas.com - 25/05/2020, 23:13 WIB
Tangkapan Belajar dari Rumah TVRI DOK/TVRITangkapan Belajar dari Rumah TVRI
  • Gula
  • Pewarna alami ( daun suji dan daun pandan )

Alat-alat

  • Pisau
  • Panci
  • Kompor
  • Wadah plastik

Tahapan

1. Tahap awal harus dilakukan adalah memisahkan buah dari tangkai, membersihkan dengan air mengalir dan merebus selama 3 jam hingga terlihat lunak. setelah berwarna kecoklatan buah atep kemudian diangkat.

2. Dinginkan dengan air mengalir kemudian buah-buah itu dibelah dengan pisau dan isinya yang disebut kolang kaling dikumpulkan dalam wadah. Setelah terkumpul kolang kaling di rendam dengan air bersih selama satu hari satu malam agar lendir menempel terlepas dan lebih bersih.

3. Selanjutnya kolang kaling yang sudah direndam kemarin dicuci kembali dengan air bersih agar lendir-lendir tersisa bisa terlepas sepenuhnya.

4. Kemudian masuk dalam proses penggulaan untuk membuat manisan kolang kaling. Untuk manisan kolang kaling berwarna hijau sebaiknya menggunakan daun suji untuk menghasilkan warna alami dan yang pasti lebih menyehatkan.

5. Caranya, siapkan daun suji beberapa tangkai lalu bersihkan dan direndam serta diremas-remas hingga berwarna hijau, selanjutnya air berwarna hijau itu direbus hingga matang, jadilah pewarna alami yang menyegarkan.

6. Agar rasanya menjadi enak dan harum, pada air rebusan daun suji masukan beberapa daun pandan yang sudah dibersihkan sehingga akan membuat rasanya semakin harum.

7. Untuk membuat manisan kolang kaling takaran idealnya adalah satu banding ½ untuk 10 kg kolang kaling berarti gula yang di gunakan 5 kg, terakhir rebus dengan kolang kaling dan pewarna daun suji lalu diaduk hingga rata.

8. Setelah selesai kolang kaling bisa dijadikan sebagai manisan.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Close Ads X