5 Tips Mengolah Daging Kambing agar Rendah Kolesterol

KOMPAS.com - Saat Idul Adha, umat muslim akan mengolah daging kurban untuk dijadikan menu makanan. Ada banyak pilihan macam olahan daging kurban.

Terlebih untuk daging kambing yang diketahui memiliki tingkat kolesterol yang tinggi, maka dibutuhkan tips mengolah daging kambing.

Adapun kolesterol yang berlebih dalam tubuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.

Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara mengolah daging kambing agar tetap lezat dan rendah kolesterol.

Baca juga: 6 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas ala Pakar UGM

Melansir laman Ditjen Pendidikan Vokasi Kemendikbud Ristek, Jumat (30/6/2023), Latiefah Bachmid selaku Direktur LKP Smart Center, Pasuruan, Jawa Timur membagikan tips tersebut.

Tips mengolah daging kambing

1. Pilih potongan daging kambing yang rendah lemak

Saat memilih daging kambing, perhatikan potongan yang memiliki sedikit lemak. Lemak pada daging kambing mengandung kolesterol.

Jadi dengan memilih potongan yang rendah lemak, kamu dapat mengurangi kandungan kolesterol secara signifikan. Pilihlah daging kambing yang tidak terlalu tua maupun terlalu muda.

Apalagi jika ingin diolah menjadi sate, maka yang bisa digunakan adalah murni daging tanpa lemak.

2. Rebus dulu sebelum diolah

Usai memilih potongan daging dan dibersihkan, alangkah lebih baik daging kambing direbus terlebih dahulu.

Rebuslah daging antara satu sampai dengan dua kali rebusan. Air kaldunya tidak perlu dipakai dengan begitu bisa mengurangi kandungan kolesterol.

Baca juga: Dosen Unair Beberkan 4 Teknik Memasak Daging Kurban

3. Bisa menambahkan bumbu dan rempah

Adapun dalam membuat sup kambing atau gulai, pastikan menambahkan banyak bumbu dan rempah. Hal itu dikarenakan rempah seperti serai, tomat, jahe berfungsi untuk menekan kolesterol yang ada di daging.

Dengan begitu, makanan yang dikonsumsi dapat terasa lezat karena kaya akan rempah sekaligus rendah kolesterol.