Ini Lho 4 Varian Warna Sayur dan Manfaatnya, Siswa Sudah Paham?

Ketika pH dalam keadaan netral, pigmen berwarna ungu, ketika dalam keadaan asam, pigmen berwarna merah, sedangkan saat terdapat basa, pigmen berwarna biru.

Sayuran ini memiliki manfaat untuk:

• menjaga kesehatan mata
• menjaga imunitas tubuh
• mengurangi peradangan

Contoh tumbuhan yang berwarna merah/biru yaitu:

• kubis merah
• bit
• tomat
• cabai
• paprika

4. Sayur berwarna kuning atau oranye

Sedangkan warna kuning dan oranye pada tumbuhan berasal dari kandungan beta dan alfa karoten yang tidak akan berubah dengan pengolahan atau pH.

Zat tersebut dapat berfungsi sebagai penghambat proses penuaan sel-sel dalam tubuh, membantu meremajakan sel-sel tubuh, dan memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit.

Baca juga: Siswa, Ini Asal-usul Masuknya Kurma ke Indonesia

Tumbuhan berwarna kuning/oranye adalah:

• ubi jalar
• wortel
• biji melinjo
• labu kuning