Dosen IPB Ungkap Bahaya Kelebihan dan Kekurangan Vitamin C

KOMPAS.com - Vitamin C termasuk zat organik yang dibutuhkan manusia untuk memelihara kesehatan tubuh.

Vitamin C termasuk vitamin yang larut dalam air dan berperan untuk memperbaiki jaringan tubuh dan proses metabolisme tubuh.

Namun tubuh manusia tidak bisa memproduksi vitamin C sendiri, sehingga seseorang harus memenuhi kebutuhan vitamin C dari makanan yang dikonsumsi.

Perlu diketahui bahwa vitamin C banyak terkandung dalam sayuran dan buah-buah, seperti jambu biji, jeruk, pepaya, stroberi, cabai, lemon, brokoli dan paprika.

Baca juga: Banyak Dibutuhkan, Ini Prospek Kerja Jurusan Cyber Security

Manfaat vitamin C untuk tubuh manusia

Dosen Departemen Gizi dan Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Karina Rahmadia Ekawidyani mengatakan, vitamin C merupakan salah satu vitamin yang diperlukan tubuh.

Meski dibutuhkan dalam kadar sedikit, namun vitamin C memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Salah satu yang sudah diketahui banyak orang adalah untuk mencegah sariawan.

"Manfaat vitamin C tidak hanya itu. Vitamin C juga bisa menjaga kekebalan tubuh, selain itu vitamin C juga berperan dalam pembentukan sel darah putih," kata Karina seperti dikutip dari kanal YouTube IPB TV, Minggu (23/1/2022).

Karina mengungkapkan, keberadaan vitamin C juga bisa meningkatkan penyerapan zat besi. Sehingga pada seseorang yang mengonsumsi zat besi dari sumber pangan non-hewani, dengan mengonsumsi sumber pangan vitamin C, maka penyerapan zat besinya akan lebih baik atau lebih efektif.

"Keberadaan Vitamin C ini juga mencegah anemia nantinya," imbuhnya.

Bahaya kekurangan dan kelebihan vitamin C

Karena peran vitamin C yang sangat banyak ini, masyarakat perlu mencukupi kebutuhan vitamin C harian. Jika kebutuhan harian tidak terpenuhi maka berisiko mengalami kondisi scurvy yang ditandai dengan gejala mudah lelah, anemia, gusi berdarah dan luka yang sulit sembuh.

Baca juga: Ciptakan Mainan Edukatif, Mahasiswa UKDW Raih Penghargaan di IIDSA